Calvados ist mehr als nur ein Branntwein – er ist ein Stück Kultur und Tradition der Normandie. Dieser exquisite Apfelbranntwein, der in den Obstgärten der französischen Region geboren wurde, hat eine Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und ist heute ein international gefeiertes Getränk. Was macht Calvados so besonders? Welche Geschichten verbergen sich hinter seiner […]
Wer mit der österreichischen Barszene auch nur ansatzweise etwas zu tun hat, kennt Markus Altrichter und seinen Old Judge Falernum. Der liebe Markus wird bei uns am 05. Juni 2020 eine guest shift machen und mit uns ein paar leckere Falernum Cocktails zaubern. Wenn Gott so will mit einer kleinen Outdoor Bar in unserem Gastgarten. Wir haben diesen Gastauftritt als Anlass genommen, um Markus und Old Judge Spirits ein wenig vorzustellen, warum wir mit seinen Produkten arbeiten und auch ein wenig Geschichte rundum Falernum zu vermitteln.
Bei Mezcal oder auch Meskal oder Mescal handelt es sich um eine Spirituose, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Der Begriff ist aus den Worten „metl“, der Agave und „ixcalli“, dem Kochen oder Backen entstanden. Erste schriftliche Dokumente über Mezcal stammen aus dem Jahr 1621 und wurden von Domingo Lazaro de Arregui verfasst.
Talisker Whisker ist ein schottischer Whiskey. Die Brennerei findet man auf der Isle of Skye zwischen zwei Hügeln. Beworben wird der Whiskey mit dem Spruch „Made by the sea“. Zu den Kernabfüllungen der Brennerei gehören ein 10-jähriger Whiskey, ein 18- jähriger Whiskey und eine 25-jährige Sorte. Daneben bringt die Brennerei einmal im Jahr die Destiller´s Edition heraus.
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Die Herausforderung bei neuen Cocktails liegt darin, jede einzelne Komponente eines Cocktails zu verstehen, zu wissen wie die Komponenten miteinander harmonieren und zumindest ein gewisses Basiswissen an Warenkunde zu besitzen. Ich arbeite seit über 10 Jahren hinter diversen Bars und bin immer wieder erstaunt, dass viele Barkeeper speziell neue Spirituosen,Liköre oder Sirupe noch nie verkostet […]
