[vc_row][vc_column][vc_single_image image=“170″ img_size=“full“][ultimate_spacer height=“30″ height_on_tabs=“30″ height_on_tabs_portrait=“30″ height_on_mob_landscape=“30″ height_on_mob=“30″][vc_column_text]Der New York Sour ist ein Cocktail mit einer langen Geschichte. Warum dieser Cocktail New York Sour heißt ist eigentlich nicht nachvollziehbar da er im 19 Jahrhundert in Chicago kreiert wurde und sich zunächst unter dem Namen Continental Sour einen Namen machte. Unterschied war, dass die Variante aus Chicago mit Portwein zubereitet wurde. Großteils wurde der Cocktail damals jedoch von New Yorker Barkeeper gemacht und statt Portwein wurde der Cocktail mit Rotwein gefloatet. Das war nun die kurze und einfache Erklärung. Sobald man jedoch auf ein Gespräch mit einem „Cocktail-Historiker“ einlässt wird das Ganze dann schon etwas komplizierter. Damals unterschied man in der Regel nicht großartig zwischen Portwein und normalen Rotwein und hat einfach irgend einen Rotwein in den Whiskey Sour geleert. Der Begriff „Claret“ umschrieb damals die meisten Rotweine, heute verwendet man diesen Begriff im englischen Sprachgebrauch für Bordeaux-Weine. Der New York Sour erkämpfte sich über die Jahre hinweg sein Plätzchen auf vielen Cocktailkarten und wurde gegen ende des 20. Jahrhunderts auch Southern Whiskey Sour genannt, bevor man sich schließlich auf New York Sour einigte. Der Drink verschwand jedoch auch lange Zeit wieder speziell seit den 70 Jahren und erlebt gerade in den letzten Jahren sein Comeback in den renommiertesten Bars der Welt.[/vc_column_text][ultimate_heading main_heading=“New York Sour mit oder ohne Eiweiß“ heading_tag=“h2″ alignment=“left“][/ultimate_heading][ultimate_spacer height=“10″ height_on_tabs=“10″ height_on_tabs_portrait=“10″ height_on_mob_landscape=“10″ height_on_mob=“10″][vc_column_text]In den meisten New York Sour Rezepturen findest sich kein Ei wieder. Wir im bestens. bevorzugen jedoch den New York Sour mit Eiweiß und mixen den Cocktail auch ausschließlich mit Eiweiß. Die Konsistenz und Textur des Drinks gestaltet sich durch das Eiweiß einfach viel besser. Einziger Nachteil ist, dass es ungeübten Barkeepern etwas schwer fällt den Rotwein über dem Eiweißschaum floaten zu lassen. Kleiner Tipp ist hier, den Rotwein über die Rückseite des Barlöffels laufen zu lassen.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text][vc_video link=“https://www.youtube.com/watch?v=Ufj528irxvc“ css=“.vc_custom_1525085720407{border-top-width: 2px !important;border-right-width: 2px !important;border-bottom-width: 2px !important;border-left-width: 2px !important;padding-top: 25px !important;padding-right: 25px !important;padding-bottom: 25px !important;padding-left: 25px !important;border-left-color: #000000 !important;border-left-style: solid !important;border-right-color: #000000 !important;border-right-style: solid !important;border-top-color: #000000 !important;border-top-style: solid !important;border-bottom-color: #000000 !important;border-bottom-style: solid !important;}“][/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][ultimate_spacer height=“30″ height_on_tabs=“30″ height_on_tabs_portrait=“30″ height_on_mob_landscape=“30″ height_on_mob=“30″][ultimate_heading main_heading=“New York Sour in der Cocktailschale oder doch im Tumbler“ heading_tag=“h3″ alignment=“left“][/ultimate_heading][ultimate_spacer height=“10″ height_on_tabs=“10″ height_on_tabs_portrait=“10″ height_on_mob_landscape=“10″ height_on_mob=“10″][vc_column_text]Den New York Sour kann man sowohl in der Cocktailschale ohne Eis servieren als auch im Tumbler mit Eis. Der Unterschied besteht im Grad der Verwässerung. Im Tumbler mit Eis Serviert, bleibt der New York Sour zwar schön kalt, verwässert aber natürlich Stück für Stück und ändert so auch seinen Geschmack. Serviert man den New York Sour ohne Eis hat es den Vorteil dass der Cocktail auf einem Schmelzwasser-Level bleibt jedoch sollte er dann zügig getrunken werden. Wir im bestens. empfehlen den New York Sour mit Eis im Tumbler serviert.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column]
