Ich schreibe diesen Artikel auf Grund einer Diskussion, die ich vor kurzem mit zwei weiteren Gastronomen führte. Wer mich kennt der weiß, dass ich mich selbst nicht als Gastronom bezeichne - trotz meiner Inhaberschaften und Beteiligungen an 3 völlig unterschiedlichen Gastronomiebetrieben. Ich meine dies durchaus nicht abwertend. Neben meinem Studium an der TU und WU Wien habe ich nebenbei jahrelang als Barkeeper in diversen Bars gejobbt. Seit über 3 Jahren betreibe ich eine Cocktailbar, besitze einen Club und führe seit diesem Jahr auch noch einen Lieferservice.