Beschreibung
Die Botanicals mazerieren überdurchschnittlich lang, mindestens 2 Wochen in verschiedenen Batches bei unterschiedlichen Alkoholgraden. Bei der Mazeration werden die Wurzeln oder Früchte nicht im Alkohol aufgelöst, sondern lediglich deren ätherischen Öle und Wirkstoffe gelöst und im Alkohol aufgenommen. Anschließend wird unser Gin schonend destilliert, bei maximal 9l Ausstoßmenge pro Stunde. Das hat den Effekt, dass der Gin einerseits die Aroma- und ätherischen Stoffe der Botanicals optimal aufnimmt und anderseits aber keine unangenehme alkoholische Schärfe aufweist.