Gin Basil Smash mit Kokosnuss Espuma

Gin Basil Smash mit Kokosnuss Espuma

Zutaten

  • 6 cl bestens. gin
  • 3 cl Zitronensaft
  • 2 cl Zuckersirup
  • Handvoll Basilikum
  • Kokosnuss Espuma

Dekoration

  • Frisches Basilikumblatt
  • Himbeere

Du brauchst dazu:

  • Cocktail Shaker
  • Barsieb
  • Stößel

Zubereitung Gin Basil Smash

  • Firsche Basilikumblätterr im Shaker mit dem Stößel leicht andrücken
  • Restlichen Zutaten in den Shaker gießen
  • Danach kräfitg schütteln für ca. 20 Sekunden
  • 8 bis 10 Eiswürfel in ein Tumbler Glas geben und den Cocktail durch ein Barsieb dazu gießen (fine Strain)

Zubereitung für 0.5 L Kokosnuss Espuma

  • 350 ml Kokos Wasser
  • 100 ml Kokos Milch
  • 50 ml Kokos Sirup
  • 2 g Xanthan Gum

Alle Zutaten in die iSi Flasche füllen und anschließen mind. 3 Stunden einkühlen und stehen lassen. Danach CO2 Kapsel einfüllen und Espuma langsam auf den Cocktail aufsprühen.

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