Cocktail Rezept: Negroni

Der Negroni gehört zu den ältesten und bekanntesten Aperitif-Cocktails der Welt und hat seinen Ursprung im Florenz der 1910er-Jahre. Die wohl bekannteste Geschichte rankt sich um Graf Camillo Negroni, einen Lebemann und Globetrotter, der oft in der Caffè Casoni Bar einkehrte. Dort bestellte er regelmäßig einen Americano – einen Drink aus Campari, rotem Wermut und Soda. Doch eines Tages, vermutlich 1919, verlangte der Graf nach einer stärkeren Version seines Lieblingsgetränks. Barkeeper Fosco Scarselli tauschte kurzerhand das Sodawasser gegen Gin aus, und der Negroni war geboren.

Was zunächst nur als persönliche Vorliebe gedacht war, sprach sich schnell herum. Die Gäste begannen ebenfalls „den Drink des Grafen“ zu bestellen, sodass die Bar das neue Rezept kurzerhand offiziell als „Negroni“ ins Menü aufnahm. Die Familie Negroni gründete sogar eine eigene Spirituosenmarke, die den Cocktail als Flaschenabfüllung vertrieb – ein früher Vorläufer der heutigen Ready-to-Drink-Welle.

Bemerkenswert ist, dass der Negroni bis heute fast unverändert überlebt hat: Ein einfaches, ausgewogenes Rezept aus drei gleichen Teilen Gin, Campari und rotem Wermut – zeitlos, elegant und mit einem unverwechselbaren Geschmack. Der Cocktail hat nicht nur unzählige Abwandlungen wie den Negroni Sbagliato („verpatzter Negroni“ mit Schaumwein) inspiriert, sondern wird jedes Jahr mit der „Negroni Week“ weltweit von Bars gefeiert. Kaum ein Drink steht so sehr für klassische Barkultur und italienischen Aperitif-Genuss wie dieser.