Cocktail Rezept: Grilled Peach Whiskey Sour
Ein Whiskey Sour der Extraklasse mit gegrilltem Pfirsich, Ahornsirup und cremigem Eiweiß-Foam. Rauchig, fruchtig, tiefgründig – der Herbst als Drink.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Geschmacksprofil
Frisch, Cremig, Fruchtig
Anlass
After-Dinner, Sommerparty, Lounge, Date Night, After Work
Zutaten
6 cl Toki Whiskey (Suntory)
1.5 cl Grilled Peach Püree
1.5 cl Ahornsirup
2 cl Limettensaft
1 frisches Eiweiß
getrocknete Blüten (Garnitur)
Garnitur
Rosenblüten getrocknet
Glas
Tumbler
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
Zubreitung
Grilled Peach Püree vorbereiten: Pfirsichspalten mit Butter, Zucker & Zimt karamellisieren und in der Grillpfanne rösten. Anschließend pürieren.
Alle Zutaten inklusive Eiweiß in einen Shaker geben und ohne Eis kräftig „dry shaken“.
Eiswürfel hinzufügen und erneut kräftig shaken.
In einen Tumbler auf frisches Eis abseihen.
Mit getrockneten Blüten garnieren.
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Geschichte des Cocktails
Der Grilled Peach Whiskey Sour ist ein Paradebeispiel für die moderne Barwelt: kreativ, saisonal und mutig. Die Idee, einen Whiskey Sour mit gegrilltem Pfirsich zu veredeln, stammt ursprünglich aus amerikanischen Farm-to-Glass-Konzepten, wo regionale und saisonale Zutaten das Herzstück der Cocktails bilden.
Diese Variante wurde in der Bestens Bar für Gäste übernommen, die mehr erwarten als ein Klassiker – sie wollen Erlebnis im Glas. Das Püree aus karamellisiertem Pfirsich wird mit Zimt, Butter und Zucker in der Grillpfanne angeröstet, was intensive Röstaromen erzeugt. In Kombination mit japanischem Suntory Toki Whiskey, der für seine Sanftheit und floralen Noten bekannt ist, entsteht ein komplexes Spiel zwischen Süße, Säure, Frucht und Tiefe.
Das Eiweiß bringt nicht nur Cremigkeit, sondern lässt die Aromen länger auf der Zunge tanzen. Der Drink ist ein Bruch mit Konventionen – und eine Hommage an handwerkliches Mixen mit Feuer, Geduld und Pfirsich.
Fun Fact
In Südstaaten-Bars werden gegrillte Pfirsiche oft mit Whiskey serviert – als Dessert, auf Eis oder eben im Sour. Diese Fusion hat sich über Jahrzehnte in die amerikanische Barfolklore geschlichen.
Einkaufsliste
Toki Whiskey (Suntory)
Reife Pfirsiche
Butter
Zucker
Zimt
Ahornsirup
Frische Limetten
Bio-Eier
Eiswürfel
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